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美味しい方程式 貸出可

野崎 洋光／著 -- 文化出版局 -- 1997.6 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.2/97/ 00007952815 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 美味しい方程式 ,
書名ヨミ オイシイ　ホウテイシキ
副書名 「分とく山」野崎洋光が説く
著者 野崎 洋光 ／著  
著者名ヨミ ノザキ,ヒロミツ
出版者 文化出版局
出版年 1997.6
ページ数, 大きさ 102p, 25cm
NDC１０版 596.21
NDC８版 596.21
一般件名 料理(日本)
著者紹介 1953年福島県生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業。東京グランドホテル、八芳園等を経て現在、「分とく山」の総料理長。著書に「魚調理のこつ」「図解・魚のさばきかた」など。
内容紹介 家庭で楽しく簡単に日本料理を楽しむ秘訣は、美味しい味のための調味料の比率をマスターする事。出汁8、薄口しょうゆ1、みりん1の割合で作る「八・一出汁」で煮物の最初の一歩からスタートします。

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