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食品色彩の科学 貸出可

斎藤 進／編著 -- 幸書房 -- 1997.7 -- 588

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 588/97/ 00008051492 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食品色彩の科学 ,
書名ヨミ ショクヒン　シキサイ　ノ　カガク
著者 斎藤 進 ／編著  
著者名ヨミ サイトウ,ススム
出版者 幸書房
出版年 1997.7
ページ数, 大きさ 207p, 21cm
NDC１０版 588
NDC８版 588
一般件名 食品 , 色彩
内容紹介 おいしさを感じる色彩の地域差・年令別の比較や購買意欲をかきたてる色彩技術など色彩の及ぼす影響、または色彩に現れる食品の品質や特性を探り、「食」と「色彩」の関係を科学する。

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