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1 件中、 1 件目
最新食品学
貸出可
渡辺 忠雄/編 -- 講談社 -- 1997.9 -- 498.51
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
公開書庫東
498.5/97/
00007993587
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
最新食品学 ,
書名ヨミ
サイシン ショクヒンガク
副書名
総論・各論
著者
渡辺 忠雄
/編,
榎本 則行
/編
著者名ヨミ
ワタナベ,タダオ , エノモト,ノリユキ
出版者
講談社
出版年
1997.9
ページ数, 大きさ
184p, 21cm
NDC10版
498.51
NDC8版
498.51
一般件名
食品
著者紹介
1920年生まれ。九州大学名誉教授。
内容紹介
食べたいものを食べたいだけ食べられるこの時代。食糧需給の現状とともに食品はどういうものなのか、どのような成分が含まれているのか、どのようなかたちで摂るのがよいかなどをわかりやすく解説する。
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