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新中国料理大全 ４ 貸出可

-- 小学館 -- 1997.9 -- 596.22

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.2/97/4 00007989999 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 新中国料理大全 ４,
書名ヨミ シン　チュウゴク　リョウリ　タイゼン
各巻書名 四川料理
出版者 小学館
出版年 1997.9
ページ数, 大きさ 175p, 31cm
NDC１０版 596.22
NDC８版 596.22
一般件名 料理(中国)
注記 監修：中山時子　陳舜臣　取材・解説：木村春子
内容紹介 山椒のしびれる麻(マア)と、唐辛子の辣(ラア)が織りなす、激しくかつ繊細な味を現地取材。四川料理の代表的メニューを、肉料理・魚介料理・スープ・点心などの別に分類して作り方を紹介。85年刊の普及版。

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