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食品衛生学 貸出可

森下 芳行／編集 -- 朝倉書店 -- 1997.9 -- 498.54

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 498.5/97/ 00007996408 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食品衛生学 ,
書名ヨミ ショクヒン　エイセイガク
叢書名 現代栄養科学シリーズ
著者 森下 芳行 ／編集  
著者名ヨミ モリシタ,ヨシユキ
出版者 朝倉書店
出版年 1997.9
ページ数, 大きさ 169p, 21cm
NDC１０版 498.54
NDC８版 498.54
一般件名 食品衛生
著者紹介 1940年山口県生まれ。東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。現在、国立感染症研究所食品衛生微生物部室長。著書に「腸内フローラの構造と機能」「腸内革命」がある。
内容紹介 食品衛生行政と関係法規、食品衛生法と関係法規、食品の変質、食中毒、経口寄生虫疾患、環境汚染と食品、食品添加物など、近年新たに注目されつつある食品衛生学の最新の内容。

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