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1 件中、 1 件目
魚肉ねり製品の製造管理とHACCP
貸出可
日本食品保全研究会/編集 -- 中央法規出版 -- 1997.9 -- 667.5
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
公開書庫西
667.5/97/
00008003105
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
魚肉ねり製品の製造管理とHACCP ,
書名ヨミ
ギョニク ネリセイヒン ノ セイゾウ カンリ ト エイチエーシーシーピー
叢書名
食品保全研究シリーズ
著者
日本食品保全研究会
/編集
著者名ヨミ
ニホン ショクヒン ホゼン ケンキュウカイ
出版者
中央法規出版
出版年
1997.9
ページ数, 大きさ
202p, 26cm
NDC10版
667.5
NDC8版
667.5
一般件名
ねり製品
,
食品衛生
注記
監修:河端俊治 春田三佐夫
内容紹介
1.魚肉ねり製品概論 2.魚肉ねり製品安全確保対策 3.魚肉ねり製品構造にかかわる一般衛生管理事項 4.魚肉ねり製品の品目別HACCP導入事例<ソフトカバー>
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