資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

２１世紀のシェフたち 貸出可

南谷 桂子／著 -- オータパブリケイションズ -- 1997.10 -- 596.23

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.2/97/ 00008009813 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル ２１世紀のシェフたち ,
書名ヨミ ニジュウイッセイキ　ノ　シェフタチ
副書名 光彩を放つフランスの２１人のプロフィール
著者 南谷 桂子 ／著  
著者名ヨミ ミナミタニ,ケイコ
出版者 オータパブリケイションズ
出版年 1997.10
ページ数, 大きさ 193p, 28cm
NDC１０版 596.23
NDC８版 596.23
一般件名 料理(西洋)-フランス
著者紹介 学習院女子高等科卒業。伊藤忠ファッションシステムのパリ駐在員を経て「ワインと文化社」設立、フランスのワイン製造業者と日本のワイン市場の橋渡し役を務めている。
内容紹介 現代のフランス料理界に躍動する気鋭のシェフたち21人の料理人哲学を克明にレポート。至るところにあふれるエスプリから、その人自身をうかがい知る。レストランの代表メニューや店舗写真も豊富に掲載。

ページの先頭へ