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古代ローマの調理ノート 貸出可

アピキウス／原典 -- 小学館 -- 1997.11 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.2/97/ 00008026882 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 古代ローマの調理ノート ,
書名ヨミ コダイ　ローマ　ノ　チョウリ　ノート
叢書名 地球人ライブラリー
著者 アピキウス ／原典, 千石 玲子 ／訳  
著者名ヨミ アピーキウス , センゴク,レイコ
出版者 小学館
出版年 1997.11
ページ数, 大きさ 281p, 20cm
NDC１０版 596.23
NDC８版 596.23
一般件名 料理(西洋)
注記 解説：塚田孝雄
著者紹介 ローマ二代目皇帝ティベリウス帝のころの大貴族。本来は国政などに携わるべき地位にありながら、「食」に巨額を費やし、様々なレシピを書き残し、異端視された。
内容紹介 雌豚の乳房肉やフラミンゴのロースト…。美食文化の花開いた古代ローマで、美味、珍味を追求し続けた大貴族アピキウスの、あらゆる食材についてのレシピ集を再現。古代ローマの逸楽の跡をたどる。
内容注記 古代ローマの食と時代：ｐ２４５〜２５６

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