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惣菜の製造管理とＨＡＣＣＰ 貸出可

日本食品保全研究会／編集 -- 中央法規出版 -- 1997.11 -- 588

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 588/97/ 00008040768 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 惣菜の製造管理とＨＡＣＣＰ ,
書名ヨミ ソウザイ　ノ　セイゾウ　カンリ　ト　ハセップ
叢書名 食品保全研究シリーズ
著者 日本食品保全研究会 ／編集  
著者名ヨミ ニホン ショクヒン ホゼン ケンキュウカイ
出版者 中央法規出版
出版年 1997.11
ページ数, 大きさ 234p, 26cm
NDC１０版 588
NDC８版 588
一般件名 食品工業 , 食品衛生
注記 監修：河端俊治　春田三佐夫
内容紹介 1.惣菜概論 2.惣菜の安全確保対策 3.惣菜製造にかかわる一般衛生管理事項 4.惣菜流通における衛生管理事項 5.惣菜の品目別HACCP導入事例<ソフトカバー>

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