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1 件中、 1 件目
イタリア味の原点を求めて
貸出可
バートン・アンダーソン/著 -- 白水社 -- 1997.12 -- 596.23
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
公開書庫西
596.2/97/
00008053571
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
イタリア味の原点を求めて ,
書名ヨミ
イタリア アジ ノ ゲンテン オ モトメテ
副書名
至高の食材12
著者
バートン・アンダーソン
/著,
塚原 正章
/訳,
合田 泰子
/訳
著者名ヨミ
アンダーソン,バートン , ツカハラ,マサアキ , ゴウダ,ヤスコ
出版者
白水社
出版年
1997.12
ページ数, 大きさ
310,10p, 20cm
NDC10版
596.23
NDC8版
596.23
一般件名
料理(西洋)-イタリア
,
食品
,
職人
注記
原タイトル:Treasures of the Italian table
著者紹介
イタリア在住のワイン・ジャーナリスト。邦訳書に「イタリア・ワイン」がある。
内容紹介
アルバの白トリュフ、トスカーナのパン、ナポリのピッツァ等、イタリアが世界に誇る素晴らしい12の食材を求めて各地の食材作りの名人を訪ね、究極の美味を味わい、おいしさの秘密を解き明かす。最高に楽しく贅沢な探訪記。
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