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食の文化史 貸出可

ジャック・バロー／著 -- 筑摩書房 -- 1997.12 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 383.8/97/ 00008060527 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食の文化史 ,
書名ヨミ ショク　ノ　ブンカシ
副書名 生態－民族学的素描
著者 ジャック・バロー ／著, 山内 昶 ／訳  
著者名ヨミ バロー,ジャック , ヤマウチ,ヒサシ
出版者 筑摩書房
出版年 1997.12
ページ数, 大きさ 348p, 22cm
NDC１０版 383.8
NDC８版 383.8
一般件名 食生活-歴史
注記 原タイトル:Les hommes et leurs aliments
著者紹介 1925年マルセイユ生まれ。太平洋の島々に強い関心を持ち、トゥルーズ大学卒業後20年間にわたってオセアニア地域における民族生物学的研究を行う。97年6月没。
内容紹介 人はなにをどのように食べてきたのか。自然採取から植物の栽培、家畜動物の飼い慣らし、調理法の革命など、自然科学と人文社会科学の両面にわたる生態人類学・歴史人類学および民族学的な視点から幅広く考察する食文化の歴史。

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