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現代おさかな事典 禁帯出

山本 保彦／編纂 -- エヌ・ティー・エス -- 1997.11 -- 664.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 書庫・職員へ 664.6/97/ 00009105487 和書 禁帯出 在庫 iLisvirtual

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タイトル 現代おさかな事典 ,
書名ヨミ ゲンダイ　オサカナ　ジテン
副書名 漁場から食卓まで
著者 山本 保彦 ／編纂  
著者名ヨミ ヤマモト,ヤスヒコ
出版者 エヌ・ティー・エス
出版年 1997.11
ページ数, 大きさ 1196p, 22×31cm
NDC１０版 664.6
NDC８版 664.6
一般件名 魚類-辞典
注記 監修：阿部宗明　本間昭郎
内容紹介 日本の主要魚種350種を、「漁場から食卓まで」という視点で取り上げ、精緻なイラストに学術的な解説と食文化的な記述を加え、さらに平成の新魚種・バイオ技術・魚料理等についても広く述べる。
内容注記 文献：巻末

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