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1 件中、 1 件目
江戸のファーストフード
貸出可
大久保 洋子/著 -- 講談社 -- 1998.1 -- 383.81361
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
公開書庫東
383.8/98/
00008068538
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
江戸のファーストフード ,
書名ヨミ
エド ノ ファースト フード
副書名
町人の食卓、将軍の食卓
叢書名
講談社選書メチエ
著者
大久保 洋子
/著
著者名ヨミ
オオクボ,ヒロコ
出版者
講談社
出版年
1998.1
ページ数, 大きさ
238p, 19cm
NDC10版
383.81361
NDC8版
383.8
一般件名
食生活-歴史
,
日本-歴史-江戸時代
注記
「江戸の食空間」(講談社学術文庫 2012年刊)に改題
著者紹介
1943年旧満州生まれ。実践女子大学大学院修士課程修了。現在、文教大学女子短期大学部助教授。専攻は食文化論、調理学。共著書に「江戸の暮らし122話」など。
内容紹介
百万都市江戸の辻々を埋め尽くしたファーストフード屋台から、てんぷら、すし、そばが生まれた。庶民の愛した味、将軍の意外に質素な食卓、初鰹狂騒曲など、多彩で華麗な江戸の食空間を読む。
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