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ブリオッシュ＆タルト 貸出可

大森 由紀子／著 -- 雄鶏社 -- 1998.2 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.6/98/ 00008081887 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル ブリオッシュ＆タルト ,
書名ヨミ ブリオッシュ　アンド　タルト
副書名 フランス焼き菓子の旅
著者 大森 由紀子 ／著  
著者名ヨミ オオモリ,ユキコ
出版者 雄鶏社
出版年 1998.2
ページ数, 大きさ 63p, 24cm
NDC１０版 596.65
NDC８版 596.6
一般件名 菓子
注記 表紙の書名：Ｂｒｉｏｃｈｅ　＆　ｔａｒｔｅ
著者紹介 1958年東京都生まれ。フランス菓子研究家。学習院大学卒業後、パリの料理学校に学ぶ。現在、お菓子教室「エートル」主宰。著書に「フランスお菓子紀行」など。
内容紹介 おおらかに生地をこね、愛情いっぱいに焼きあげるブリオッシュ。センスやアイディアが見えてくるタルト。2種類のフランス焼き菓子の基礎からいろいろに応用したものまで、美しい写真と共に紹介します。

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