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ビールのはなし Ｐａｒｔ　２ 貸出可

-- 技報堂出版 -- 1998.4 -- 588.54

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 588.5/94/2 00008121998 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル ビールのはなし Ｐａｒｔ　２,
書名ヨミ ビール　ノ　ハナシ
各巻書名 おいしさの科学
出版者 技報堂出版
出版年 1998.4
ページ数, 大きさ 251p, 19cm
NDC１０版 588.54
NDC８版 588.54
一般件名 ビール
内容紹介 ビールづくりは古代エジプト以来五千年の歴史があるが、その味づくりの秘密に科学のメスが入ったのは最近の五十年である。ビールの味や匂いを研究して四十年の著者がその足跡とビールのおいしさの秘密を解説。

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