資料詳細

和風クッキング貸出可

坂本広子／著 -- 偕成社 -- 1998.4 -- 596.21

所蔵

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タイトル	和風クッキング ,
書名ヨミ	ワフウ　クッキング
副書名	きちんと知りたい日本の味
叢書名	坂本広子のジュニアクッキング
著者	坂本広子／著, まつもときなこ／絵
著者名ヨミ	サカモト,ヒロコ , マツモト,キナコ
出版者	偕成社
出版年	1998.4
ページ数, 大きさ	125p, 21cm
NDC１０版	596.21
NDC８版	596
一般件名	料理(日本)
著者紹介	1946年神戸市生まれ。同志社大学英文科卒業。食教育の実践、高齢者のための火のない調理システムの普及、食の村おこしなどを行う。著書に「ヘルシークッキング」など。
児童内容紹介	日本の味をちゃんとおぼえようとよびかける本。ごはんもの12種、大きなおかず15種、小さなおかず19種、汁もの7種、佃煮・漬けもの9種、おせち料理13種のレシピが紹介されている。はじめに心得、巻末に「さくいん」がついている。
内容紹介	炊き込みごはん、ぶりの照焼き、だしまき卵、糠漬け…。伝統的な和食の献立を、ごはんもの、主菜、副菜、汁もの、佃煮、漬け物に分けて、基本的な調理法を解説。たいの浜焼きやきんとんなどおせち料理も紹介。