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野菜の鮮度保持マニュアル 貸出可

流通システム研究センター／編集 -- 流通システム研究センター -- 1998.3 -- 626.19

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 626.1/98/ 00008360422 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 野菜の鮮度保持マニュアル ,
書名ヨミ ヤサイ　ノ　センド　ホジ　マニュアル
著者 流通システム研究センター ／編集  
著者名ヨミ リュウツウ システム ケンキュウ センター
出版者 流通システム研究センター
出版年 1998.3
ページ数, 大きさ 169p, 26cm
NDC１０版 626.19
NDC８版 626.19
一般件名 蔬菜
注記 『月刊フレッシュフードシステム』臨時増刊号
内容紹介 主要流通野菜50種に対し、産地から売場まで、HACCPの考え方を参考に、鮮度保持上あらかじめ問題の出そうな流通場面を想定して、そこでの適切な対応を示す。

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