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料理がひきたつ包丁さばき 貸出可

梅津 弘子／指導 -- 日東書院 -- 1998.5 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596/98/ 00008138463 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 料理がひきたつ包丁さばき ,
書名ヨミ リョウリ　ガ　ヒキタツ　ホウチョウサバキ
副書名 図解！！手順がわかりやすい
著者 梅津 弘子 ／指導, 出井州 忍 ／画  
著者名ヨミ ウメズ,ヒロコ , デイズ,ニン
出版者 日東書院
出版年 1998.5
ページ数, 大きさ 346p, 21cm
NDC１０版 596
NDC８版 596
一般件名 料理
内容紹介 魚・貝、肉、野菜、果物の各素材別包丁さばきの基本と調理のポイントを多くのイラストを用いて解説。包丁の種類と手入れの方法も述べる。

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