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食卓最前線 貸出可

川口 啓明／著 -- 同時代社 -- 1998.5 -- 498.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 498.5/98/ 00008155749 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食卓最前線 ,
書名ヨミ ショクタク　サイゼンセン
副書名 食べ物とテクノロジー
著者 川口 啓明 ／著  
著者名ヨミ カワグチ,ヒロアキ
出版者 同時代社
出版年 1998.5
ページ数, 大きさ 213p, 19cm
NDC１０版 498.5
NDC８版 498.5
一般件名 食品 , 食品衛生 , 科学技術
著者紹介 1951年愛媛県生まれ。東京大学理系大学院修了。フリーの科学ジャーナリスト。著書に「遺伝子ゲームがはじまった」「ちがいのわかる食品小事典」など。
内容紹介 遺伝子組み換え食品、ダイオキシン、環境ホルモン…。「技術」がどこまで、食べ物を変えてきているのか。ヒトの食生活を見直し、科学の発展とヒトへの影響について考察。「思い込みの食べ物知識」の続編。

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