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レストランサービスの基礎 貸出可

ビル・マービン／著 -- 柴田書店 -- 1998.6 -- 673.97

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 673.9/98/ 00008167975 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル レストランサービスの基礎 ,
書名ヨミ レストラン　サービス　ノ　キソ
副書名 あなたの店が嫌われるこれだけの理由　評判の店になるためのこれだけの法則
著者 ビル・マービン ／著, 佐野 恵子 ／訳  
著者名ヨミ マービン,ビル , サノ,ケイコ
出版者 柴田書店
出版年 1998.6
ページ数, 大きさ 277p, 23cm
NDC１０版 673.97
NDC８版 673.9
一般件名 飲食店
注記 原タイトル:Restaurant basics
著者紹介 コーネル大学ホテル経営学科卒業。サンフランシスコ等でのレストラン経営を経て、プロトタイプ・レストラン社を創設し、レストランの開発・コンサルタント業務などを行なう。
内容紹介 レストラン経営での、ささやかだけど大事なことを、“レストランドクター”の著者が933項目にわたって詳しく述べる。顧客最優先主義のサービス先進国アメリカでレストラン運営のバイブルと評される本。

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