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ニューライフ調理学 貸出可

森下 敏子／編著 -- 建帛社 -- 1998.5 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596/98/ 00008339632 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル ニューライフ調理学 ,
書名ヨミ ニュー　ライフ　チョウリガク
著者 森下 敏子 ／編著  
著者名ヨミ モリシタ,トシコ
出版者 建帛社
出版年 1998.5
ページ数, 大きさ 165p, 21cm
NDC１０版 596
NDC８版 596
一般件名 料理
注記 共著：原知子ほか
内容紹介 調理学を基礎から学ぼうとする学生に向け、調理に関する諸現象を総括的にまとめたもの。多様で便利な食生活に慣れてしまった中で、食生活を見つめ直し、食をとりまく環境を考える。

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