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食品汚染とＨＡＣＣＰ 貸出可

久慈 力／著 -- 三一書房 -- 1998.6 -- 498.54

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 498.5/98/ 00008162190 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食品汚染とＨＡＣＣＰ ,
書名ヨミ ショクヒン　オセン　ト　ハセップ
副書名 食卓の新たな脅威
著者 久慈 力 ／著  
著者名ヨミ クジ,ツトム
出版者 三一書房
出版年 1998.6
ページ数, 大きさ 218p, 19cm
NDC１０版 498.54
NDC８版 498.54
一般件名 食品衛生
著者紹介 1949年岩手県生まれ。環境問題、社会問題に関するジャーナリスト、住民運動家。著書に「これでいいのか高速道路」「首都機能移転を検証する」「これで万全!花粉症の根本療法」ほか。
内容紹介 究極の食品衛生管理システムとされるHACCPとは何か。HACCPシステムの採用によって、本当に食の安全は図られていくのか。HACCPの根本的な考え方、現場での実行形態や様々な問題点を検証する。

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