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フランス美味の職人たち 貸出可

宇田川 悟／[著] -- 新潮社 -- 1998.7 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.2/98/ 00008180770 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル フランス美味の職人たち ,
書名ヨミ フランス　ビミ　ノ　ショクニンタチ
著者 宇田川 悟 ／[著]  
著者名ヨミ ウダガワ,サトル
出版者 新潮社
出版年 1998.7
ページ数, 大きさ 235p, 20cm
NDC１０版 596.23
NDC８版 596.23
一般件名 料理(西洋)-フランス , 食生活 , 食品
著者紹介 1947年生まれ。早稲田大学政経学部卒業。パリ在住。著書に「食はフランスに在り」「ヨーロッパワイン夢紀行」「ニッポン食いしんぼ列伝」ほか多数。
内容紹介 「フランスのおいしさ」の秘密はどこにあるのか? ブレス鶏やフォワグラ作り一筋の農家からフォションの経営者まで、「食」を守り続ける人々の誇りと心意気を語る。

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