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食と健康の科学 貸出可

小沢 正昭／著 -- 研成社 -- 1998.7 -- 498.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 498.5/98/ 00008187668 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食と健康の科学 ,
書名ヨミ ショク　ト　ケンコウ　ノ　カガク
叢書名 のぎへんのほん
著者 小沢 正昭 ／著  
著者名ヨミ オザワ,マサアキ
出版者 研成社
出版年 1998.7
ページ数, 大きさ 140p, 19cm
NDC１０版 498.5
NDC８版 498.5
一般件名 食生活 , 食品衛生
著者紹介 1942年富山県生まれ。明治大学大学院農学研究科修了。現在、同大学農学部教授。著書に「共生の科学」「群れの科学」ほか。
内容紹介 食用として開発された家畜から多くの病原菌を感染させられることになった経緯について述べると共に、開発作物のトウモロコシや、米を信用しすぎた結果などについて触れる。

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