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食品微生物制御技術の進歩 貸出可

日本食品保全研究会／編集 -- 中央法規出版 -- 1998.9 -- 588.9

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 588.9/98/ 00008206658 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食品微生物制御技術の進歩 ,
書名ヨミ ショクヒン　ビセイブツ　セイギョ　ギジュツ　ノ　シンポ
叢書名 食品保全研究シリーズ
著者 日本食品保全研究会 ／編集  
著者名ヨミ ニホン ショクヒン ホゼン ケンキュウカイ
出版者 中央法規出版
出版年 1998.9
ページ数, 大きさ 148p, 26cm
NDC１０版 588.9
NDC８版 588.9
一般件名 食品保存法 , 食品衛生 , 微生物
注記 監修：河端俊治　春田三佐夫
内容紹介 食品微生物制御の背景、食品成分による微生物制御、乳酸菌とバクテリオシンなどについて、最新の微生物制御技術を踏まえて解説する。

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