資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

乾き菓子４９５ 貸出可

榊 満／著 -- モーリス・カンパニー -- 1998.9 -- 596.65

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.6/98/ 00008233983 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 乾き菓子４９５ ,
書名ヨミ カワキガシ　ヨンヒャクキュウジュウゴ
副書名 クッキー
著者 榊 満 ／著  
著者名ヨミ サカキ,ミツル
出版者 モーリス・カンパニー
出版年 1998.9
ページ数, 大きさ 318p, 22cm
NDC１０版 596.65
NDC８版 596.6
一般件名 菓子
注記 監修／製作：渡辺義雄　撮影：永井好典
内容紹介 乾き菓子(クッキー)の配合例を、生地の成形法によって分類してまとめたレシピブック。効率の良い商品開発や研究に役立つよう、それぞれの生地類ごとに、基本的な配合例から周辺の配合例、副材料を加えた応用例まで紹介する。

ページの先頭へ