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日本料理四季盛付 貸出可

志の島 忠／著 -- グラフ社 -- 1998.10 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.2/98/ 00008234239 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 日本料理四季盛付 ,
書名ヨミ ニホン　リョウリ　シキ　モリツケ
著者 志の島 忠 ／著  
著者名ヨミ シノジマ,チュウ
出版者 グラフ社
出版年 1998.10
ページ数, 大きさ 192p, 27cm
NDC１０版 596.21
NDC８版 596.21
一般件名 料理(日本)
著者紹介 京都御所の料理作りに携わる老舗の料亭に生まれる。幅広い美的教養に裏づけられた盛りつけの見事さは当代随一といわれている。東京で日本料理研究所、懐石料理研究所主宰。雑誌などでも活躍中。
内容紹介 春は早蕨、麗か、春宵。夏は初蟬、万緑、礒清水。秋は萩の風、栗笑う、虫すだく…四季の風物のテーマを挙げ、日本の美を極めた料理の芸術の真髄を、美しい写真で紹介する。もてなしのヒントにもなる。

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