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メニューは僕の誇りです 貸出可

斉須 政雄／著 -- 新潮社 -- 1998.10 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.2/98/ 00008227332 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル メニューは僕の誇りです ,
書名ヨミ メニュー　ワ　ボク　ノ　ホコリ　デス
著者 斉須 政雄 ／著  
著者名ヨミ サイス,マサオ
出版者 新潮社
出版年 1998.10
ページ数, 大きさ 190p, 20cm
NDC１０版 596.23
NDC８版 596.23
一般件名 料理(西洋)-フランス
個人件名 斉須 政雄
著者紹介 1950年福島県生まれ。68年フランス料理界に入る。73年にフランスに渡り12年間滞在。「コート・ドール」オーナー・シェフ。著書に「十皿の料理」がある。
内容紹介 目指すは「旨い!」のただ一点。独創の輝きと正統の迫力に充ちた「コート・ドール」の一皿一皿は、いかにして誕生したのか。現代最高のフランス料理を生み出す厨房のすべてを、シェフの料理人生とともに綴る。

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