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アミューズとオードヴル 貸出可

五十嵐 安雄／[ほか]著 -- 柴田書店 -- 1998.11 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.2/98/ 00008245300 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル アミューズとオードヴル ,
書名ヨミ アミューズ　ト　オードヴル
副書名 僕らのこの一皿
著者 五十嵐 安雄 ／[ほか]著  
著者名ヨミ イガラシ,ヤスオ
出版者 柴田書店
出版年 1998.11
ページ数, 大きさ 231p, 27cm
NDC１０版 596.23
NDC８版 596.23
一般件名 料理(西洋)-フランス
注記 表紙の書名：Ａｍｕｓｅ‐ｇｕｅｕｌｅ　ｅｔ　ｈｏｒｓ‐ｄ’〓ｕｖｒｅ
著者紹介 1955年山形県生まれ。フランスで4年間の修業ののち帰国。銀座にレストラン「マノアール・ダスティン」を開店。他にワインの店「カーヴ・ド・ヴィーニュ」など2店を経営。
内容紹介 日本のフランス料理界で独自のセンスを発揮する3人のシェフが、四季折々のアミューズ(食前酒のおつまみ)とオードヴルを紹介。料理もさることながら3人の個性と料理哲学も伺える珠玉のメニュー揃い。

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