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和食のデザート 貸出可

小山 裕久／著 -- 講談社 -- 1998.11 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.6/98/ 00008243214 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 和食のデザート ,
書名ヨミ ワショク　ノ　デザート
叢書名 講談社のお料理ＢＯＯＫ
著者 小山 裕久 ／著  
著者名ヨミ コヤマ,ヒロヒサ
出版者 講談社
出版年 1998.11
ページ数, 大きさ 111p, 26cm
NDC１０版 596.65
NDC８版 596.6
一般件名 菓子
著者紹介 1949年徳島県生まれ。「吉兆」で修業後、生家の料亭「青柳」主人に。現在は東京にも出店。著書に「味の風」「鯛の鯛」「小山裕久のおいしい日本料理」など。
内容紹介 おいしさの頂点にあるものを、何も加えずそのままで贅沢なデザートにしたい…。日本料理の名店で評判のお菓子の味と技を初披露。家庭で作れる定番冷菓からオリジナルデザートまで72点を紹介する。

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