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食品衛生学 貸出可

水谷 民雄／著 -- 培風館 -- 1998.11 -- 498.54

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 498.5/98/ 00008247330 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食品衛生学 ,
書名ヨミ ショクヒン　エイセイガク
叢書名 食物・栄養科学シリーズ
著者 水谷 民雄 ／著  
著者名ヨミ ミズタニ,タミオ
出版者 培風館
出版年 1998.11
ページ数, 大きさ 208p, 21cm
NDC１０版 498.54
NDC８版 498.54
一般件名 食品衛生
内容紹介 食品衛生学に関する知識を幅広く解説。個別の事実だけでなく問題の広がりや歴史的経過にも重点をおき、さらに図表を豊富に用いるなどの工夫を凝らす。O157や環境ホルモンなど新しい話題も加える。3訂版。
内容注記 文献：ｐ１７９

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