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服部幸応の男の料理道具 貸出可

服部 幸応／監修 -- 日本経済新聞社 -- 1999.1 -- 596.9

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.9/99/ 00008537524 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 服部幸応の男の料理道具 ,
書名ヨミ ハットリ　ユキオ　ノ　オトコ　ノ　リョウリ　ドウグ
副書名 道具から入る料理の基本
叢書名 日経ムック
著者 服部 幸応 ／監修  
著者名ヨミ ハットリ,ユキオ
出版者 日本経済新聞社
出版年 1999.1
ページ数, 大きさ 176p, 29cm
NDC１０版 596.9
NDC８版 596.9
一般件名 料理器具
内容紹介 バランスの良さに機能美が備わればそれに勝る料理道具はない。匠の手わざが生み出す名品の数々、包丁をはじめとする道具の一生もの図鑑、プロに学ぶ使いこなし術などを紹介。料理道具を生む街も取り上げる。

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