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辻留日本料理を彩る 貸出可

辻 義一／著 -- 小学館 -- 1999.4 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.2/99/ 00006950802 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 辻留日本料理を彩る ,
書名ヨミ ツジドメ　ニホン　リョウリ　オ　イロドル
副書名 うつわと四季の食材
著者 辻 義一 ／著  
著者名ヨミ ツジ,ヨシカズ
出版者 小学館
出版年 1999.4
ページ数, 大きさ 279p, 27cm
NDC１０版 596.21
NDC８版 596.21
一般件名 料理(日本) , 食器
著者紹介 1933年京都府生まれ。茶懐石「辻留」三代目主人。料理塾での指導や、大阪青山短期大学講師も務める。著書に「辻留茶懐石」「魯山人・器と料理」など。
内容紹介 旬の物を使い、素材の持味を生かし、おもいやりの心を持つ。これがもてなし上手の三ケ条。茶懐石「辻留」の主人が、月毎の御膳とその作り方を基礎の基礎から丁寧に解説する。

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