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麹室からのごちそう 貸出可

椛島 千枝子／著 -- 海鳥社 -- 1999.4 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596/99/ 00008361917 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 麹室からのごちそう ,
書名ヨミ コウジムロ　カラ　ノ　ゴチソウ
著者 椛島 千枝子 ／著  
著者名ヨミ カバシマ,チエコ
出版者 海鳥社
出版年 1999.4
ページ数, 大きさ 122p 図版14p, 21cm
NDC１０版 596
NDC８版 596
一般件名 料理 , 麴かび
著者紹介 1925年福岡県生まれ。山門郡高等女学校卒業後、同研究科で2年間学ぶ。以後、種麴屋の家業を継ぎ、現在に至る。西日本新聞TNC文化サークル講師や、育児大学講師を務める。
内容紹介 全国に十数社、九州唯一の種麴屋に生まれ育った著者が、味噌、醬油、麴漬をはじめとして、現代風にアレンジした麴食品のすべてを語る。創業120年の知恵がいっぱいのレシピ58+おせち37点を掲載。

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