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食用油脂入門 貸出可

神村 義則／監修 -- 日本食糧新聞社 -- 1999.4 -- 576.16

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 576.1/99/ 00008654428 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食用油脂入門 ,
書名ヨミ ショクヨウ　ユシ　ニュウモン
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ
著者 神村 義則 ／監修  
著者名ヨミ コウムラ,ヨシノリ
出版者 日本食糧新聞社
出版年 1999.4
ページ数, 大きさ 222p, 18cm
NDC１０版 576.16
NDC８版 576.16
一般件名 食用油脂
内容紹介 我が国における食用油脂の性質、機能、栄養、製造法、生産と消費、用途などに関する基礎知識及び流通、トピックスなど最新の状況を正確に伝えることを目的とした入門書。

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