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1 件中、 1 件目
粉と臼
貸出可
三輪 茂雄/著 -- 大巧社 -- 1999.9 -- 383.93
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
公開書庫東
383.9/99/
00008436438
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
粉と臼 ,
書名ヨミ
コナ ト ウス
叢書名
日本を知る
著者
三輪 茂雄
/著
著者名ヨミ
ミワ,シゲオ
出版者
大巧社
出版年
1999.9
ページ数, 大きさ
183p, 18cm
NDC10版
383.93
NDC8版
383.9
一般件名
臼-歴史
著者紹介
1927年岐阜県生まれ。名古屋大学工学部応用化学科卒業。昭和電工勤務などを経て、現在は同志社大学名誉教授。専門は粉体工学。著書に「石臼の謎」「粉の文化史」など。
内容紹介
野生植物の種子を主食にするため、約1万年前に発明された石臼。日本での石臼の歴史、食文化の伝統に石臼が果たした役割、西洋の石臼の特徴など、人類の叡知・石臼文化をたどり、食の未来を考える。
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