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そば 貸出可

-- フード・ビジネス -- 1999.7 -- 596.38

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.3/99/ 00008687030 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル そば ,
書名ヨミ ソバ
副書名 せいろ・種もの・アイデアそば２００そば店の酒肴・一品料理１００
叢書名 柴田書店ＭＯＯＫ
出版者 フード・ビジネス
出版年 1999.7
ページ数, 大きさ 176p, 28cm
NDC１０版 596.38
NDC８版 596.3
一般件名 そば
内容紹介 基本の種もの、人気メニュー、つゆづくり、そば店の酒肴一品料理など、全国各地のそば店のメニューや技を詳細に紹介する。そば粉・道具・技術の基礎用語解説、全国そば名店ガイドも収録。

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