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1 件中、 1 件目
食品加工学
貸出可
海老原 清/編 -- 講談社 -- 1999.10 -- 588
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
公開書庫西
588/99/
00008450587
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
食品加工学 ,
書名ヨミ
ショクヒン カコウガク
叢書名
栄養科学シリーズNEXT
著者
海老原 清
/編,
大槻 耕三
/編
著者名ヨミ
エビハラ,キヨシ , オオツキ,コウゾウ
出版者
講談社
出版年
1999.10
ページ数, 大きさ
150p, 26cm
NDC10版
588
NDC8版
588
一般件名
食品加工
,
食品保存法
内容紹介
栄養・運動・休養を柱に、時代のニーズと栄養学の本質をマッチさせることを目指すシリーズ。食品の加工や保存についての基本的事項および最新の知見を、図表も取り入れ簡潔にまとめる。
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