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「話題の食材」事典 貸出可

太木 光一／著 -- 旭屋出版 -- 1999.11 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596/99/ 00008456683 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 「話題の食材」事典 ,
書名ヨミ ワダイ　ノ　ショクザイ　ジテン
副書名 世界の食材がよく分かる
著者 太木 光一 ／著  
著者名ヨミ タキ,コウイチ
出版者 旭屋出版
出版年 1999.11
ページ数, 大きさ 246p, 21cm
NDC１０版 596
NDC８版 596
一般件名 食品
著者紹介 早稲田大学商学部卒業。昭和産業調査部長を経て、現在、食品産業について新聞・雑誌に執筆。著書に「新・一般食品入門」などがある。
内容紹介 世界有数の食材流通拠点といえる日本で、いま流通している主要な食材から珍しい食材までの基本知識について、最近話題を集めているテーマごとに多数の食材を取り上げて解説。『近代食堂』連載を元に単行本化。

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