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畜産食品微生物学 貸出可

細野 明義／編 -- 朝倉書店 -- 2000.1 -- 648

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 648/2000/ 00008495137 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 畜産食品微生物学 ,
書名ヨミ チクサン　ショクヒン　ビセイブツガク
著者 細野 明義 ／編  
著者名ヨミ ホソノ,アキヨシ
出版者 朝倉書店
出版年 2000.1
ページ数, 大きさ 179p, 22cm
NDC１０版 648
NDC８版 648
一般件名 畜産物 , 微生物学
著者紹介 1938年北海道生まれ。東北大学農学部卒業。現在、信州大学農学部教授。農学博士。共著に「畜産加工」ほか。
内容紹介 微生物と畜産食品の歴史や、微生物の種類、微生物由来酵素の畜産製造への利用、畜産食品微生物の育種・改良など、乳、肉、食卵に関連する微生物学を分かりやすく解説。

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