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1 件中、 1 件目
コーヒーのテースティング
貸出可
堀口 俊英/著 -- 柴田書店 -- 2000.2 -- 596.7
SDI
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
公開書庫西
596.7/2000/
00008504060
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
コーヒーのテースティング ,
書名ヨミ
コーヒー ノ テースティング
著者
堀口 俊英
/著
著者名ヨミ
ホリグチ,トシヒデ
出版者
柴田書店
出版年
2000.2
ページ数, 大きさ
215p 図版16p, 21cm
NDC10版
596.7
NDC8版
596.7
一般件名
コーヒー
注記
表紙の書名:Coffee tasting
著者紹介
1948年東京都生まれ。日本大学卒業。アパレルメーカー勤務を経て、独自に3年間コーヒーの研究を行い、90年コーヒー豆の小売り、卸し売り及び喫茶の店「珈琲工房ホリグチ」を開業。
内容紹介
おいしいコーヒーの決め手は豆の品質にある。良質な豆を見極めるために、日本のコーヒーマーケットの状況から、生豆の品質、コーヒーの香味の資質、テースティング、保存法まで、コーヒーに関する知識を解説。
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