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給食管理実務ガイドブック 貸出可

富岡 和夫／編著 -- 同文書院 -- 2000.2 -- 498.59

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 498.5/2000/ 00008547101 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 給食管理実務ガイドブック ,
書名ヨミ キュウショク　カンリ　ジツム　ガイドブック
著者 富岡 和夫 ／編著, 君羅 満 ／[ほか]著  
著者名ヨミ トミオカ,カズオ , キミラ,ミツル
出版者 同文書院
出版年 2000.2
ページ数, 大きさ 245p, 26cm
NDC１０版 498.59
NDC８版 498.59
一般件名 給食
注記 付：追補・関係法令（１６ｐ　２１ｃｍ）
内容紹介 校外実習に必要な給食管理に関する実務的な解説を、主に学生を対象にまとめる。栄養士として集団給食施設に勤務した場合に求められる知識を簡潔に述べたテキスト。98年刊に次ぐ第2版。

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