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食品学総論 貸出可

吉田 勉／編著 -- 三共出版 -- 2000.3 -- 498.51

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 498.5/2000/ 00008516916 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食品学総論 ,
書名ヨミ ショクヒンガク　ソウロン
著者 吉田 勉 ／編著, 早瀬 文孝 ／編著, 井川 憲明 ／[ほか]共著  
著者名ヨミ ヨシダ,ツトム , ハヤセ,フミタカ , イカワ,ノリアキ
出版者 三共出版
出版年 2000.3
ページ数, 大きさ 142p, 26cm
NDC１０版 498.51
NDC８版 498.51
一般件名 食品
内容紹介 遺伝子組替え食品など新規技術に由来する食品が出現する一方、有機栽培食品のように安全な食品を求める人々も多い現在、正しく食品を選択する能力が重要になる。食品を使い食べる立場から解説した食品学総論。

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