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沖縄家庭料理入門 貸出可

渡慶次 富子／料理 -- 農山漁村文化協会 -- 2000.3 -- 596.21

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.2/2000/ 00008567638 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 沖縄家庭料理入門 ,
書名ヨミ オキナワ　カテイ　リョウリ　ニュウモン
副書名 おいしさの秘密は「ティーアンラ」
著者 渡慶次 富子 ／料理, 吉本 ナナ子 ／料理  
著者名ヨミ トケシ,トミコ , ヨシモト,ナナコ
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2000.3
ページ数, 大きさ 142p 図版16p, 21cm
NDC１０版 596.21
NDC８版 596.21
一般件名 料理(日本)
著者紹介 1930年沖縄県生まれ。那覇地区漁協で数少ない女性セリ人として約30年働く。
内容紹介 ティーアンラは直訳すれば「手の脂」。那覇で育ったおばあちゃん世代の家庭料理、その娘が作る新しい感覚も取り入れた料理、海の幸・野の幸を生かした波照間島の料理など、愛情込めて丁寧に作る80のレシピ。

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