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最新日本の酒米と酒造り 貸出可

前重 道雅／編著 -- 養賢堂 -- 2000.3 -- 588.52

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 588.5/2001/ 00008792079 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 最新日本の酒米と酒造り ,
書名ヨミ サイシン　ニホン　ノ　サカマイ　ト　サケズクリ
著者 前重 道雅 ／編著, 小林 信也 ／編著, 前重 道雅 ／著作代表  
著者名ヨミ マエシゲ,ミチマサ , コバヤシ,シンヤ , マエシゲ,ミチマサ
出版者 養賢堂
出版年 2000.3
ページ数, 大きさ 319p, 22cm
NDC１０版 588.52
NDC８版 588.52
一般件名 清酒 , 米
内容紹介 最新の酒米品種から最先端の酒造技術まで、日本の現場研究者を総動員した最先端技術書。伝統産地県の伝承品種と栽培技術、全国の酒造米品種開発、酒造米と酒の流通動向などを解説する。

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