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最新香料の事典 禁帯出

荒井 綜一／[ほか]編集 -- 朝倉書店 -- 2000.5 -- 576.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 書庫・職員へ 576.6/2000/ 00009231515 和書 禁帯出 在庫 iLisvirtual

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タイトル 最新香料の事典 ,
書名ヨミ サイシン　コウリョウ　ノ　ジテン
著者 荒井 綜一 ／[ほか]編集  
著者名ヨミ アライ,ソウイチ
出版者 朝倉書店
出版年 2000.5
ページ数, 大きさ 620p, 22cm
NDC１０版 576.6
NDC８版 576.6
一般件名 香料-便覧
著者紹介 東京農業大学勤務。編書に「食品学実験」「食品学総論」など。
内容紹介 匂いの科学、香料の歴史・素材、香粧品香料、天然および食品の香気成分、食品のフレーバー、香料の試験と規格など、香料に関する最新の知見を広く網羅した事典。1980年刊「香料の事典」の内容を全面的に刷新。
内容注記 香料およびフレーバー年表（近世）　川崎通昭編：ｐ５９８〜６０３

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