資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

ＨＡＣＣＰにおける微生物危害と対策 貸出可

日本食品保全研究会／編集 -- 中央法規出版 -- 2000.5 -- 588

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 588/2000/ 00008564080 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル ＨＡＣＣＰにおける微生物危害と対策 ,
書名ヨミ ハセップ　ニ　オケル　ビセイブツ　キガイ　ト　タイサク
叢書名 食品保全研究シリーズ
著者 日本食品保全研究会 ／編集  
著者名ヨミ ニホン ショクヒン ホゼン ケンキュウカイ
出版者 中央法規出版
出版年 2000.5
ページ数, 大きさ 239p, 26cm
NDC１０版 588
NDC８版 588
一般件名 食品工業 , 食品衛生 , 微生物
内容紹介 HACCPは、原材料から最終製品の出荷までの「食品の流れ」の各段階における危害発生の制御手段に焦点を合わせた管理方式である。この方式による食品の微生物危害について各分野の専門家が執筆する。

ページの先頭へ