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魚々食紀
貸出可
川那部 浩哉/著 -- 平凡社 -- 2000.5 -- 383.81
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
公開書庫東
383.8/2000/
00008564502
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
魚々食紀 ,
書名ヨミ
ギョギョ ショッキ
副書名
古来、日本人は魚をどう食べてきたか
叢書名
平凡社新書
著者
川那部 浩哉
/著
著者名ヨミ
カワナベ,ヒロヤ
出版者
平凡社
出版年
2000.5
ページ数, 大きさ
214p, 18cm
NDC10版
383.81
NDC8版
383.8
一般件名
食生活-歴史
,
料理-魚
内容紹介
蕪村はフナ鮨が好物だった? 平清盛の食べたスズキ料理とは? 最も旨いマス・サケ類は? 魚の生態学の先生が、食い意地と古今の文献を駆使して、絶品の魚食文化について綴る。
内容注記
文献:p196〜214
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