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おからはどこへ行った？ 貸出可

五明 紀春／著 -- 女子栄養大学出版部 -- 2000.7 -- 498.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 498.5/2000/ 00008589137 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル おからはどこへ行った？ ,
書名ヨミ オカラ　ワ　ドコ　エ　イッタ
副書名 現代人の食物栄養学６８話
著者 五明 紀春 ／著  
著者名ヨミ ゴミョウ,トシハル
出版者 女子栄養大学出版部
出版年 2000.7
ページ数, 大きさ 159p, 21cm
NDC１０版 498.5
NDC８版 498.5
一般件名 食物 , 栄養
著者紹介 1942年生まれ。東京大学大学院農学研究科農芸化学専攻修了。農学博士。現在、女子栄養大学教授。専門は食物栄養学。著書に「食の解釈学」「アプローチ生体成分」など。
内容紹介 長寿県の秘密、卵の真価、いくら食べても太らない脂肪、生涯食物摂取量、エネルギー源の選び方など、すべての人の共有体験である「食」についての『日本経済新聞』に掲載されたコラムを中心にまとめる。

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