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サンドイッチ・調理パンの技術教本 貸出可

竹野 豊子／著 -- 旭屋出版 -- 2000.8 -- 596.63

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 子育て情報 596.6/2006/ 00012988531 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual
一般 公開書庫西 596.6/2000/ 00008627747 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル サンドイッチ・調理パンの技術教本 ,
書名ヨミ サンドイッチ　チョウリパン　ノ　ギジュツ　キョウホン
副書名 基本技術から新傾向サンドまで
著者 竹野 豊子 ／著  
著者名ヨミ タケノ,トヨコ
出版者 旭屋出版
出版年 2000.8
ページ数, 大きさ 144p, 29cm
NDC１０版 596.63
NDC８版 596.6
一般件名 サンドイッチ
著者紹介 製粉会社の試験室に勤務しパン・麵・洋菓子などを学ぶ。1989年「タケノプランニング」設立後、パン・洋菓子講師、フードコンサルタントなどを務める。著書に「うちの焼きたてのパン」他。
内容紹介 基本の三角サンドや焼きそばパン、クロワッサンサンド、パニーニ、ラップサンドなど、いろいろなパンの調理法と見せ方、売れるポイントを解説する。

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